香草奶皇冰皮月饼的做法
所需食材
做法共21个步骤
- 1.
准备好冰皮材料（澄粉50克，糯米粉100克，牛奶150克，色拉油25克，白糖25克）。
- 2.
牛奶倒入锅中，加入白糖。
- 3.
小火煮至即将沸腾，关火（冰箱拿出来的牛奶，煮煮融化白糖）。
- 4.
筛入粉类。
- 5.
加入橄榄油，拌匀成糊状。
- 6.
入开水锅，隔水蒸熟。中途需要搅拌几次，至均匀蒸透。
- 7.
蒸好的冰皮，晾凉，入冰箱冷藏。
- 8.
准备好奶皇馅材料（鸡蛋2个 白糖50克 澄粉40克 葵花籽油25克 牛奶80克 香草粉3克）。
- 9.
鸡蛋磕破于碗中，拌匀。
- 10.
食油倒入料理盆，加入白糖，拌匀。
- 11.
倒入蛋液，拌匀。
- 12.
加入牛奶，拌匀。
- 13.
筛入粉类，拌匀。
- 14.
入开水锅，隔水蒸熟。
- 15.
蒸好的奶皇馅搅拌晾凉。
- 16.
过筛，使之更细腻。
- 17.
冰皮和奶皇馅分成相同份数。
- 18.
冰皮捏成圆片，放入奶皇馅。
- 19.
慢慢用拇指和食指将冰皮向上推，直至完全包住馅料。
- 20.
模具刷熟油，放入冰皮。
- 21.
压制、出模，用保鲜盒装好，冰箱冷藏后即可包装。
展开全部21个步骤
下载食谱秀app到手机