小兔冰皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

90g

粘米粉

70g

澄粉

40g

玉米油

40g

牛奶

355g

细砂糖

80g

奶黄馅

适量

熟糯米粉

适量

做法共13个步骤

1.

将牛奶倒入大盆碗里

2.

然后加入细砂糖和玉米油，搅拌均匀，尽量搅拌到看不到大油花

3.

倒入糯米粉，粘米粉，澄粉！

4.

搅拌到融化

5.

然后用筛网过滤一遍

6.

放到蒸锅上隔水蒸上18分钟！蒸熟后取出来，马上用筷子顺一个方向搅匀。

7.

稍微凉一点之后，分成2半，分别加入紫薯粉和吉士粉，然后揉匀成团

8.

提前炒一些糯米粉，炒到微黄就可以了，作为防粘的手粉用！

9.

将案板上撒上熟糯米粉，然后将面皮团和奶黄馅分成均匀的大小等份！

10.

将皮按薄一点，将奶黄馅包进去，口子收紧

11.

模具里面也撒一层熟糯米粉，将包好的团放进去

12.

然后轻轻的一拍，就印出兔子形状来了

13.

将所有的都这样做好，装在保鲜盒里面，放冰箱冷藏起来！