南瓜饼皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

50g

澄粉

50g

大米粉

50g

油

适量

白糖

适量

南瓜

适量

莲子

适量

做法共15个步骤

1.

莲子温水浸泡2小时以上

2.

泡软的莲子掰开，去掉莲子心

3.

放入高压锅煮熟，煮到轻轻一捻就烂的程度

4.

把煮熟的莲子放入料理机，加入适量水

5.

把莲子打成细腻的泥糊

6.

开始炒制莲子馅，把莲子泥倒入干净的炒锅，小火慢慢的炒，要不断搅拌，分3次加入白糖，每一次都要等白糖充分融化后再加入下一次

7.

最后炒至莲子泥变干，手感像面团（炒制过程中要有耐心，不放澄粉也能把莲子泥炒干）

8.

南瓜去皮去瓤

9.

把南瓜蒸熟后碾成泥，放入糯米粉、澄粉和大米粉，搅拌均匀后揉成面团（揉好的面团忘记拍照了）

10.

把南瓜面团和莲子馅都揉成小个的球，比例随个人喜好

11.

先把南瓜面球按扁，再放上莲子球

12.

包好后揉圆

13.

装入模具内（模具内提前抹油防粘）

14.

倒扣在案板上按压，轻轻的脱模

15.

放入蒸锅蒸10分钟左右。