京式提浆橄榄油果仁月饼的做法

所需食材

糖浆

190g

面粉

300g

橄榄油

75ml

熟面粉

70g

芝麻油

40ml

苹果馅

50g

糖桂花

15ml

油

适量

盐

适量

花生

适量

核桃

适量

大杏仁

适量

葡萄干

适量

做法共13个步骤

1.

面粉炒至微黄放凉备用。

2.

糖浆煮好放凉备用。

3.

核桃花生烤熟，与葡萄干，大杏仁放一起备用。

4.

加入熟面粉，苹果酱。

5.

加入芝麻油，糖桂花抓匀

6.

在面粉中加入橄榄油，糖浆用手抓匀

7.

揉成软硬适中、光滑细腻的面团

8.

将面团分成30克，馅分成20克（我用的是50克的模具）

9.

取一个饼皮面团，用手掌压扁，放1个馅料在饼皮上。

10.

用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口。

11.

模具洒粉

12.

将包好的饼放入模具中。

13.

轻压出，排入烤盘，上层刷蛋液，烤箱210度预热，15分钟左右，取出放凉即可食用。