京式五仁月饼的做法

所需食材

玉米油

150ml

糖浆

190ml

糖浆白糖

420g

麦芽糖

150g

水

160ml

五仁馅面粉

250g

白糖

220g

玉米油

135g

大杏仁

35g

蓝莓干

30g

葡萄干

35g

山楂条

35g

花生仁

40g

黑芝麻

35g

白芝麻

35g

椰蓉

30g

糖桂花

30ml

奶粉

40g

水

适量

装饰蛋液

适量

做法共15个步骤

1.

准备好所有原料。

2.

首先制作糖浆，水和糖倒入锅中，边用中火加热边搅拌，直到糖全部溶解，加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟即可，放凉备用。

3.

把五仁馅料中的250克面粉放入锅中小火炒熟。

4.

炒熟的面粉过筛，放凉。

5.

熟面粉中放入220克白糖。

6.

再放入各种果干，果仁和糖桂花。

7.

放入油和水和成团，五仁馅料就做好了。

8.

600克面粉中加入玉米油和糖浆。

9.

揉成软和的面团。

10.

饼皮和五仁馅料各分好。，饼皮和馅料的比例是2:8.

11.

取一饼皮按扁。

12.

放入馅料，包好。

13.

模具撒干面粉，放入饼胚。

14.

按压即做好月饼，依次做好所有的月饼。

15.

烤箱预热200度，表面刷蛋液，中层15分钟即可。