【中秋】巧克力月饼的做法

所需食材

巧克力

500g

奶油

450g

麦芽糖

75g

核桃仁

200g

可可粉

适量

威化

1盒

做法共19个步骤

1.

准备好所需食材。

2.

将巧克力刨成屑称出250g.

3.

将巧克力隔水融化。

4.

加入30毫升奶油搅拌均匀。

5.

加入75g麦芽糖。

6.

继续搅拌均匀。

7.

这时巧克力会出很多油，将搅拌好的巧克力放在粉筛上，粉筛下面放一空碗接住滴下来的巧克力油。

8.

找一干净的锅将奶油全部倒进去加热至沸腾。

9.

倒入剩下的250g巧克力搅拌至完全融化。

10.

关火晾凉。

11.

等待巧克力液完全冷却后用打蛋器将其打发。

12.

将核桃仁提前烤一下备用，将威化捏碎，控好油的巧克力皮已经稍微硬硬的了。

13.

将捏碎的威化和核桃仁拌入打发的巧克力馅里。

14.

将巧克力皮分成大小一致的球。

15.

捏成巧克力皮包入适量巧克力馅料。

16.

收口后沾上一层可可粉防粘。

17.

送入模具。

18.

脱模。

19.

装进盒子即可。