迷你酥皮肉松月饼的做法

所需食材

猪油

90g

水

55g

面粉

250g

糖

1勺

盐

1g

肉松

适量

酥油

适量

做法共21个步骤

1.

水油酥：普通面粉140克 酥油35克 水55克 油酥：普通面粉110克 酥油55克

2.

水油酥制作，面粉，水，猪油混合。

3.

用筷子拌匀。

4.

再用手揉匀。

5.

油酥，面粉加猪油拌匀。

6.

再用手揉成团。

7.

盖上保鲜膜松弛15分钟。

8.

种面团揉成长条切成均匀剂子。

9.

揉成小圆球。

10.

水油酥按扁包入油酥。

11.

慢慢往上推收口，收口朝下。

12.

用擀面棍擀开，卷起。

13.

全部做好后盖上保鲜膜松弛10分钟。

14.

再擀开卷起。

15.

盖上保鲜膜松弛10分钟

16.

中间对折，捏成圆球。

17.

收口朝下按扁擀开。

18.

放入适量肉松。

19.

用虎口往上推，包起来，收口朝下放置。

20.

刷上蛋黄液，撒上炒香白芝麻。

21.

放入预热好烤箱180度，上下火，20分钟，中层。