酥皮枣泥月饼的做法

所需食材

中筋面粉

175g

低筋面粉

150g

猪油

125g

水

77g

做法共15个步骤

1.

把枣泡一泡水，蒸软，把皮撕了，再切对半，去掉枣核，把枣肉放搅拌机加水搅拌成泥。 不粘锅上放点油，把枣泥慢火炒到收干。

2.

糯米粉炒熟，（因为量比较少，我是放在微波炉里转了大概有10分钟，转2分钟，就拌一下,变色就好）

3.

糯米粉加入枣泥中，拌匀

4.

做好的枣泥取出备用。

5.

猪油事先熬好。

6.

油酥面团：猪油70克与低筋面粉150克

7.

油皮面团：猪油50克 面粉160克 水70克

8.

分别揉成团，醒发20分钟

9.

分割成：油酥面团：10克，油皮面团：13克

10.

油皮面团擀开，放入油酥面团 收口包紧。 收口朝上擀开 卷起

11.

再擀开，再卷起，再擀开

12.

卷起后，竖着放，压扁

13.

包入枣泥，滚圆

14.

烤箱预热，170度，30分钟，

15.

烤好后，出炉，放凉