菠萝馅冰皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

70g

澄粉

30g

粘米粉

60g

砂糖

75g

植物油

25g

牛奶

330g

自制菠萝馅

适量

做法共8个步骤

1.

糖，牛奶，植物油混合均匀，把三种粉也混合均匀，倒入混合好的液体中，再次搅拌均匀。

2.

混合好的液体，过筛两次，直至顺滑，静止30分钟，另取一些糯米粉，小火炒熟，微黄，无生粉味。

3.

静止好的冰皮糊，大火上锅蒸20分钟，蒸好后取出，趁热搅至顺滑，摊冷，然后分成差不多大小的12个小团。

4.

取一个小团，用手按成小薄饼。

5.

放入适量的馅料。

6.

像捏包子一样，把口收好。

7.

模具撒入少许的，炒熟的干粉，转一圈模具，使模具里边都沾满干粉，把捏好的面团收口朝外，放入模具中。

8.

按压一下，慢慢的从模具中压出来即可。