山楂冰皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

50g

澄粉

50g

大米粉

30g

油

适量

糖

适量

山楂果酱

适量

牛奶

200g

做法共13个步骤

1.

糯米粉、澄粉、大米粉过筛，加入白糖搅拌均匀

2.

倒入牛奶，搅拌均匀

3.

盖上保鲜膜

4.

入蒸锅蒸20分钟

5.

蒸熟后取出，搅拌均匀晾凉

6.

炒制山楂馅（山楂果酱倒入锅内，小火加热，不停的搅拌）

7.

加入适量澄粉，炒至山楂酱变硬，晾凉后手感和面团差不多

8.

糯米粉放入干净的锅内，小火炒熟，颜色微微发黄，闻起来有香味

9.

冰皮和山楂馅分别揉圆

10.

把冰皮按扁，放上山楂馅

11.

包好揉圆

12.

模具内放入炒熟的糯米粉，把多余的倒出，放入月饼雏形

13.

模具倒扣在案板上，按压，轻轻的脱模（案板上也要撒上熟糯米粉防沾)