花色紫薯豆沙冰皮月饼的做法

所需食材

紫薯

100g

糕粉

100g

豆沙馅

适量

橄榄油

适量

白绵糖

适量

做法共16个步骤

1.

把紫薯洗净放微波笼中高火10分钟蒸熟。

2.

蒸熟的紫薯剥去皮，按压成紫薯泥。

3.

趁人加入已炒熟的水磨糯米粉（即糕粉）。

4.

再加入约15毫升的橄榄油。

5.

再加入适量的白糖（量可以根据自己的喜好加）。

6.

揉搓均匀成紫薯面团。盖上盖子醒面5分钟。

7.

这个空档把从超市买来的豆沙馅取出，加入适量的糕粉和橄榄油揉搓至不粘手为宜。

8.

把豆沙馅和紫薯面团分别分成5个小剂。紫薯皮约28克/个，豆沙馅约23克/个。做好后揉圆置盘中待用。

9.

另取少许糕粉，加入适量的开水和橄榄油搅拌均匀。

10.

揉成软硬适中的面团待用。

11.

取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。

12.

逐渐向上推，收口。

13.

最后包裹成圆形。

14.

先用一块白色冰皮放入模具，做好花，再把做好的紫薯月饼球放入。

15.

然后放在撒过糕粉的台面上把模具倒过来。

16.

轻压推出月饼即成。