玫瑰云腿月饼的做法

所需食材

蛋黄

1个

蛋清

1个

低粉

130g

细砂糖

5g

红糖

20g

鲜奶油

20g

奶油

10g

蜂蜜

40g

小苏打

1.5g

玫瑰云腿馅

适量

做法共12个步骤

1.

低粉和小苏打一起过筛。

2.

把蛋黄、蛋白、细砂糖和红糖混合在一起。

3.

小火隔水热至融化。

4.

离火后乘热加入奶油拌匀。

5.

再加入鲜奶油。

6.

拌匀。

7.

加入过筛后的粉类。

8.

拌成团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

9.

分成大小相同的剂子，大概每个是20克右。

10.

放入25克一个的内馅。

11.

包好滚圆。

12.

相同的方式操作完。入烤箱170度10-20分钟即可。出炉后，待略微冷却后，把烙印模放在火上烧热，烙上图案就可以了。