冰皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

50g

大米粉

35g

澄面

70g

糖

85g

色拉油

4勺

黄油

30g

奶粉

45g

澄粉

50g

蛋黄

2个

水

3杯

做法共13个步骤

1.

黄油隔水化开，加白糖搅拌均匀；

2.

蛋黄要一次一个，搅拌顺滑；

3.

奶粉用水冲开倒入蛋液中，再加澄粉，搅拌顺滑；

4.

过筛；

5.

大火20分钟，中间要搅拌一次；

6.

凉凉揉匀，盖保鲜膜备用；

7.

把冰皮材料倒入盆里，搅拌顺滑；

8.

过筛；

9.

大火蒸20分钟，中间要搅拌一次；

10.

揉匀，盖保鲜膜备用；

11.

皮和馅都是30g，用手把冰皮压成饼状，把蛋黄馅放饼中间，慢慢收口，揉圆；

12.

月饼球抹淡淡一层熟粉，放入模具里，轻轻一压，月饼就成型了；

13.

做好了。