苏式鲜肉月饼的做法

所需食材

面粉

200g

猪肉

300g

油

20g

盐

2g

五香粉

2g

白砂糖

3g

温水

80g

酱油

适量

洋葱

200g

猪油

80g

做法共23个步骤

1.

将猪肉剁成肉泥

2.

洋葱切成碎末

3.

将洋葱倒入肉泥中搅拌均匀

4.

把100g面粉和50g猪油混合在一起

5.

把面粉和猪油拌成面团

6.

把面粉100g、猪油30g和温水60ml混合，揉成团(团没拍好，就不发图片了)

7.

做好的油面团和水面团，把二个面团包上保鲜膜静置30分钟

8.

均匀地将油面团和水油面团分成8个剂子

9.

取一块水油面团摁扁，放上一个油面团

10.

封好口的剂子

11.

把封好口的剂子口朝下，按扁

12.

擀成长条状

13.

卷成卷

14.

坚着放置

15.

再次擀成长条型

16.

再次卷成卷

17.

盖上保鲜膜静置15分钟

18.

取一个剂子擀开

19.

取一份肉馅放在面皮上

20.

包成团

21.

取一张油纸放在烤盘上，放上包好的月饼(封口往下码 放好)

22.

烤箱预热180度，15分钟，放入中层烤制20分钟，刷蛋液

23.

第二次烤的效果