紫薯无花果酱馅冰皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

100g

澄粉

40g

粘米粉

60g

白糖

40g

食油

30ml

牛奶

220ml

无花果酱

适量

糕粉

适量

做法共11个步骤

1.

准备好各种粉类、牛奶和白糖。

2.

牛奶、白糖、食油拌匀，筛入粉类，拌匀成稀面糊；入锅隔水蒸20分钟。

3.

蒸熟的面糊，搅拌均匀顺滑。

4.

装入保鲜袋，静置冷却或入冰箱冷藏，即为冰皮。

5.

准备好无花果酱。

6.

加入糕粉拌匀。

7.

冰皮和无花果馅分别分成12份。

8.

取一块冰皮，放上无花果馅。

9.

冰皮包好馅料，用水慢慢向上推，包好收口。

10.

模具中倒入少许糕粉，晃动一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团，压实，脱模。

11.

做好的冰皮月饼。