卡通版冰皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

45g

粘米粉

35g

澄粉

20g

黄油

25g

玉米淀粉

15g

面粉

15g

蛋黄

1个

牛奶

125g

糖

25g

奶粉

20g

做法共17个步骤

1.

奶黄馅料：黄油25克、玉米淀粉15克、面粉15克、奶粉20克、糖25克、蛋黄1个、牛奶125克

2.

全部材料混合搅拌均匀，上锅蒸15分钟，

3.

等凉后揉成光滑的面团，再冰一个晚上

4.

紫薯馅：紫薯一条，去皮切成小块，上锅蒸15分钟，蒸好是紫薯放凉后加入少许黄油，戴上手套 揉成团放入冰箱冰，冰了一晚的馅每份25克，揉成圆

5.

冰皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克、椰浆30克、炼乳30克、牛奶150克、砂糖20克

6.

除炼乳外全部混合搅拌均匀后，再倒入炼乳搅拌均匀

7.

上锅蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一次

8.

蒸好的面团，还有少许余温时加入20克白油，揉成光滑的面团

9.

再把面团分成三分，一份加入芒果果珍，一份加入绿茶粉，揉搓均匀的面团 放入冰箱冰一个小时

10.

炒糕粉：取25克糯米粉在锅里炒熟（糕粉用于制作过程防止粘）

11.

冰好的冰皮每份分成25克搓成圆

12.

然后把冰皮压扁包入馅料，再收口，

13.

在糕粉中滚一下，防止粘着模具，然后放入模具中压出来，多余的粉用刷子刷掉

14.

3种口味

15.

芒果紫薯

16.

绿茶奶黄

17.

原味紫薯