豆沙板栗月饼的做法

所需食材

月饼粉

600g

酥油

120g

糖浆

400g

砚水

10g

豆沙

适量

板栗

适量

做法共17个步骤

1.

先把酥油、糖浆和视水倒进盆子里

2.

拌至糖油很好的混合

3.

再把过筛的月饼粉倒入盆子里

4.

用刮板轻轻的翻拌均匀，然后把面团搓揉一下，变的细腻光滑，手感柔软。盖上保鲜膜，室温静置1小时再用

5.

把豆沙搓成团

6.

在手心里压扁

7.

包上板栗块，搓圆

8.

把醒好的饼皮分成团按19克一个称好

9.

在手心里压扁

10.

放上豆沙球

11.

把饼皮完全包裹住馅料， 再搓成圆形。

12.

在包好的球表面和月饼模子里撒点手粉，把球放进去

13.

倒扣在桌面上，轻轻一按即可脱膜

14.

把所有脱好膜的月饼放在烤盘上

15.

表面洒上水，进预热至180度的烤箱烤3-5分钟左右

16.

取出的月饼，表面用刷子刷上一层蛋液

17.

再将月饼放进烤箱里烤到表面约出现了枣红色就可以出炉了。 冷却后的月饼放进保鲜袋里回油，约24小时左右即可食用了。