自制五仁月饼的做法

所需食材

面粉

250g

枧水

5g

转换糖浆

180g

玉米油

45ml

花生仁

适量

核桃仁

适量

开心果

适量

瓜子仁

适量

芝麻

适量

玉米油

适量

冰糖碎

适量

糯米粉

适量

水

适量

做法共14个步骤

1.

糖浆加入枧水、玉米油搅匀。

2.

加入面粉。

3.

揉匀，饧发一个小时。

4.

果仁烤熟，切碎。

5.

蔓越莓切碎。

6.

冰糖敲碎。

7.

加入炒熟的糯米粉，适量的玉米油及水，将馅料揉成团。

8.

分成45克一个的小球球。

9.

醒好的面团分成30克一个的剂子。

10.

取一个面团按扁，包入馅料。

11.

用月饼模子压制成型，并喷上一层水。烤箱200度预热以后，烤5分钟。

12.

取出，刷上一层蛋黄水，继续烤15分钟。

13.

月饼出炉。

14.

晾凉以后，放入保鲜盒，盖盖，回油1-2天即可享用。