酥皮五仁月饼的做法
所需食材
做法共16个步骤
- 1.
水油皮； 黄油隔水融化加入糖，水搅拌均匀。
- 2.
筛入面粉搅拌。 揉成面团，静置20分钟。
- 3.
酥面 ；黄油和低筋面粉用手揉搓均匀，揉成面团，静置15分钟。
- 4.
腰果 核桃 大杏仁 花生 黑芝麻 瓜子仁使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到颜色发黄）
- 5.
烤好的干果冷却后， 加入葡萄干 冰糖 倒入细砂糖、蜂蜜、白酒、香油、黑芝麻糊。 用筷子搅拌均匀。然后揉成团，即成五仁馅
- 6.
将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等。
- 7.
取一个小的水油皮面团，压扁。
- 8.
把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上
- 9.
用水油皮面团把油酥面团包起来。 包好的面团收口朝上放在案板上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
- 10.
擀好的面片，从外往内卷起来。
- 11.
把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
- 12.
再次把面片卷起来。
- 13.
用手压扁。 压扁的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
- 14.
将五仁馅放在面片中央。
- 15.
用面皮把五仁馅包起来。 包好后用手轻轻按扁。
- 16.
将包好的面团收口朝下放在烤盘上。在面团表面刷一层蛋黄液。撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
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