电压力锅烤的广式蛋黄红豆沙月饼的做法

所需食材

面粉

500g

红豆沙

500g

转化糖浆

100g

咸蛋黄

10枚

花生油

80g

枧水

4g

蛋黄液

适量

做法共13个步骤

1.

转化糖浆里加入自制的枧水

2.

搅拌均匀

3.

倒入花生油搅拌均匀

4.

晒入面粉

5.

将面团揉好后放入保鲜袋静置松弛1小时

6.

用红豆沙适量包好一枚咸蛋黄

7.

豆沙馅搓圆，饼皮剂子搓圆，饼皮20g一个，豆沙馅大致40g一个

8.

将饼皮面团擀成皮，包裹馅

9.

慢慢的将饼皮往上推裹住饼馅料

10.

在模具里撒入一些熟粉防粘连，将做好的饼团放入模具，压紧

11.

将模具倒扣，月饼成型

12.

将做好的月饼放入刷了油的电压力锅，在月饼上喷少许水防止烤出白斑

13.

盖上压力锅盖，按下蛋糕键，烤至20分钟后取出刷上蛋黄液，再次放入锅烤制10分钟即成