绿茶酥皮五仁月饼的做法

所需食材

面粉

300g

猪油

190g

盐

3g

温水

75ml

绿茶粉

5g

花生

100g

核桃仁

60g

芝麻

40g

大杏仁

50g

葡萄干

40g

桂花蜜

20g

糖粉

30g

熟面粉

100g

温水

适量

做法共31个步骤

1.

铁锅烧热米放入面粉。

2.

小火将面粉炒熟。

3.

花生米放入微波炉大3分钟取出放凉，拔去外皮。

4.

将核桃仁、芝麻、大杏仁放入微波炉打一分钟取出和花生米一起剁碎。

5.

将葡萄干剁碎。

6.

将葡萄干、核桃仁、黑白芝麻、大杏仁一起放入碗中。

7.

加入糖粉，温水，桂花蜜。

8.

搅拌均匀。

9.

再加入熟面粉和猪肉70g。

10.

搅拌均匀即可。

11.

将面粉150g、猪油75g、绿茶粉混匀揉成面团。

12.

将面粉150g、猪油45g和温水混合揉成面团，要揉至可以拉出膜来。

13.

将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟，均匀的将两个面团分成8个剂子。

14.

取一块水油皮摁扁包上油酥。

15.

用手的虎口封口。

16.

将剂子封口向下按扁。

17.

擀开成长条状。

18.

卷起来。

19.

竖着放置。

20.

再擀开成细长状。

21.

卷起。

22.

全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。

23.

将适量的五仁馅捏成球状。

24.

取一个剂子擀开。

25.

包上五仁馅。

26.

用虎口封口。

27.

封口往下码放好。

28.

依次做好剩余的柸料。

29.

将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。

30.

烤箱180度预热。

31.

放入月饼中层，上下火烤20--25分钟即可。