苏式红豆沙馅月饼的做法

所需食材

普通面粉

270g

食用油

100g

红豆馅

适量

开水

40g

做法共16个步骤

1.

水油皮：150g面粉加入40g食用油，拌匀后加入40g开水和成光滑的面团，这个开水慢慢加，有时候需要得多，有时候需要得少点，开水和面烤出来没有那么硬

2.

120g面粉里加入60g食用油和成光滑的面团，把两种面团盖上保鲜膜静置一小时以上

3.

把两种面团均匀分成15个差不多大小的剂子

4.

取一个水油皮按扁，包入一个油酥进去

5.

用虎口慢慢合拢，收口向下放置，这里我全部准备好了之后，静置了20分钟

6.

取一个包好油酥的剂子，擀长

7.

卷起

8.

再擀长

9.

再卷起

10.

一共三次后擀成小圆

11.

包入馅，这是第一次包的，结果出来跟老婆饼似的，饼是扁的

12.

第二次把红豆馅和成了小圆，这样包出来烤好之后里面的馅就好看多了

13.

还是用虎口收口向下按扁

14.

烤之前刷上鸡蛋液

15.

第一次做的，洒的黑芝麻，出来没有拍照就被吃光了，第二次洒的白芝麻

16.

烤箱160度，30分钟，这个根据自已家的烤箱而定哦