苏式豆沙月饼的做法

所需食材

面粉

250g

牛奶

125g

糖

25g

猪油

40g

油

100g

面粉

200g

豆沙

适量

芝麻

适量

做法共15个步骤

1.

面粉、牛奶、糖、猪油放在一起，和成水油皮，醒20分钟。

2.

面粉、猪油和成油酥醒15分钟。

3.

水油皮30g 油酥20g称称好。

4.

一份水油皮，包住一份油酥。

5.

收口朝下，按扁。

6.

用擀面杖擀成牛舌形。

7.

再把面卷起来。全部做好，盖上保鲜膜醒20分钟。

8.

取一个面团再次擀开。

9.

再次卷起。

10.

用手按扁。

11.

包入50g豆沙。

12.

收口向下，排入烤盘。

13.

刷上蛋液。

14.

放入烤箱170度10分钟，翻面7-8分钟，再翻面7-8分钟即可。

15.

取出晾凉。