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广式绿豆沙月饼的做法

广式绿豆沙月饼的做法步骤

广式绿豆沙月饼的做法

来源:SeanReynold点击:12234 2013-01-08

所需食材

中筋面粉

100g

花生油

25g

枧水

1g

转化糖浆

75g

奶粉

5g

做法共10个步骤

1.

将花生油,转化糖浆,还有枧水搅拌均匀。

2.

筛入中筋面粉和奶粉。

3.

揉成月饼皮,揉好的月饼皮常温搁置1-2个小时。

4.

这个做好的绿豆沙馅,具体做法:http://www.haodou.com/recipe/320992

5.

将月饼皮分成10粉,我是50G的模具,月饼皮是20G,馅是30G,这个配方可以做出200G月饼皮哦。

6.

将月饼皮压扁包入绿豆沙馅。

7.

封口,要慢慢的收口哦,不要炸馅了。

8.

将揉好的月饼球稍稍滚点面粉入模具压制。

9.

这是已经做好的月饼,准备入烤箱咯。入烤箱之前记得给月饼喷水哦。

10.

放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放进烤箱,烤到周围呈腰鼓形,饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考,请根据烤箱实际情况调整)。

  展开全部10个步骤

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