冬蓉莲子馅的做法

所需食材

莲子

300g

冬瓜

1500g

白砂糖

200g

麦芽糖

30g

玉米油

120g

水

适量

做法共19个步骤

1.

冬瓜洗净去皮切成小块

2.

放入锅中，加适量水大火炖煮

3.

冬瓜变得透明即可关火

4.

放入料理机中

5.

搅打成细蓉

6.

倒在细网筛中，

7.

控干水分

8.

莲子洗净，放入大碗，加足量水

9.

放入电炖锅，隔水炖煮

10.

煮至莲子软烂

11.

放在细筛中，碾成蓉

12.

将莲蓉和控干水分的冬瓜蓉倒入锅中

13.

翻炒均匀，并炒至水分减少

14.

加入白糖

15.

翻炒均匀，继续炒至水分减少

16.

加入麦芽糖

17.

翻炒均匀，

18.

不断翻炒至水分明显变少，分次加入油翻炒

19.

不断翻炒至莲蓉成团，不粘手即可