苏式鲜肉月饼的做法

所需食材

面粉

800g

猪肉馅

100g

猪油

250g

盐

3g

糖

40g

葱花

适量

酱油

5ml

花椒面

适量

五香粉

适量

做法共16个步骤

1.

300克面粉加150克猪油和成油面。放冰箱冷藏30分钟。

2.

500克面加100克猪油40克糖和成水油面。放冰箱冷藏30分钟。

3.

肉馅加酱油、花椒面、五香粉、盐、葱花拌匀。

4.

把油面和水油面分别切成若干份。

5.

水油面擀皮包住油酥面。

6.

把好后放冰箱冷藏10分钟。

7.

收口朝上，擀开。

8.

折三折。再擀开再折如此三次。

9.

卷成卷，盖上保鲜膜放冷藏20分。

10.

竖着压片。

11.

包入肉馅。

12.

沾上芝麻。

13.

平底锅放一点油。

14.

放入月饼。小火煎10分钟。

15.

翻面再煎10分。

16.

盛出即可。