莲蓉蛋黄月饼的做法

所需食材

中粉

100g

奶粉

5g

转化糖浆

75g

枧水

1ml

花生油

25g

莲蓉

500g

咸蛋黄

10个

蛋黄水

适量

做法共11个步骤

1.

将转化糖浆倒入无水的盆里

2.

加入花生油，并搅拌混合均匀

3.

倒入面粉和奶粉

4.

揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时

5.

取1份莲蓉馅做成窝形

6.

放入蛋黄并搓合

7.

把面团分成均匀的小份，并搓圆

8.

取一个饼皮面团，在手掌上压扁。(饼皮面团比较粘，要在手掌上拍点面粉防粘) 把莲蓉馅放在面团中间。

9.

然后再包起来

10.

把搓好的面团放进模子里，然后倒扣在烤盘上

11.

然后烤箱预热200度 用200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水 最后把烤好的月饼从烤箱取出，用密封的容器放进起来，让月饼回一下油，时间是二天