广式月饼的做法

所需食材

椰子粉

5g

转化糖浆

75g

花生油

25g

红豆沙

360g

蛋黄

180g

蛋液

适量

做法共10个步骤

1.

转化糖浆和花生油混合,搅均匀,倒入两种粉拌均匀看不到干粉即可（这步忘记拍了）

2.

分好的豆沙馅30克每个

3.

分好的月饼皮17克左右

4.

蛋黄15克每个

5.

豆沙馅分成两份捏成半圆型包住蛋黄，月饼底下的皮稍厚点，通过慢慢挤压的方式向上推！这是包好的月饼！

6.

包好的月饼沾点干粉放入摸具，压成型！压好的月饼！喷点清水入烤箱！200度 中层烤5分钟，拿出来刷蛋液！

7.

再入烤箱约15分钟！烤好的成品

8.

成品

9.

切面

10.

成品