绿豆沙酥皮月饼的做法

所需食材

白糖

40g

玉米油

50ml

玉米油

50ml

绿豆

适量

白糖

50g

油

适量

做法共18个步骤

1.

首先制作绿豆沙，绿豆洗净放入高压锅压熟。

2.

煮熟的绿豆捞出沥干水分后过筛滤去绿豆皮。

3.

锅中放少量的油，放入白糖炒至糖化后放入绿豆沙，炒至豆沙粘稠，水分炒干即可，放凉

4.

油皮和酥皮分别和成团，松弛30分钟。

5.

把油皮和酥皮分成相等的小剂子。

6.

取一油皮包酥皮。

7.

像包包子一样包好。

8.

擀成牛舌状。

9.

反面后自上而下卷起。

10.

依次做好所有的松弛15分钟。

11.

再擀成牛舌状。

12.

反面后自上而下卷起。

13.

再松弛15分钟。

14.

取一松弛好的面团，从中间按压后，团成圆形。

15.

擀成圆形面片。

16.

包入绿豆沙馅。

17.

排入烤盘。

18.

烤箱预热180度，中层烤10分钟后翻面，烤5分钟，再翻面后烤5分钟左右即可。