水晶月饼的做法

所需食材

水晶月饼粉

50g

高浓麦芽糖浆

150g

清水

100g

馅料

125g

做法共14个步骤

1.

水晶月饼粉装入干净容器内。

2.

加入50g清水。

3.

搅匀至无粉粒，备用。

4.

在另一容器（奶锅）内倒入高浓麦芽糖浆。

5.

加入50g清水，搅匀。

6.

锅置炉上，小火煮至沸腾。

7.

将水晶粉浆移至干净大碟子中，再次搅拌均匀。

8.

将沸腾的糖浆迅速倒入粉浆中，并快速搅拌均匀。

9.

取另一净锅，水晶月饼浆隔水大火蒸10-15分钟。

10.

待水晶月饼皮冷却后取出。

11.

把水晶月饼皮分割数块，每块30g，将8g馅料放于水晶月饼皮上。

12.

把封口包紧。

13.

把光滑的一面朝下，封口面朝上，放进模具中，压平。用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏15分钟。

14.

取出脱模即可。