原创月饼馅：南瓜花生玫瑰月饼的做法

所需食材

中筋面粉

150g

转化糖浆

110g

枧水

2ml

油

40ml

南瓜

300g

油

60ml

糖

20g

花生

200g

玫瑰花脯

50g

做法共15个步骤

1.

糖浆中加入枧水和油拌匀。

2.

筛入中筋面粉。

3.

拌匀，醒2小时左右，盖上保鲜膜防止面变干。

4.

南瓜洗净上锅蒸熟。

5.

将南瓜去皮打成南瓜泥。

6.

锅中倒入60g油将南瓜泥下入炒匀，稍干加糖炒匀出锅。

7.

花生炒熟晾凉去皮磨成粉。

8.

将花生粉加入南瓜泥中。

9.

玫瑰花脯切碎加入南瓜泥中。

10.

拌好的馅料35g每个揉成球型。

11.

面皮15g每个揉成球型。

12.

皮按扁，放上馅料，昨手母指轻按上面的馅，右手将面皮慢慢推上去包好。

13.

模具中撒匀干面粉，将面球放入压制脱模在烤盘中。

14.

将成型的月饼上喷上清水，200度预热的烤箱中层，上下火烤10分钟。

15.

取出刷上蛋液，入烤箱烤25分钟左右。