鲜肉月饼的做法

所需食材

猪油

70g

面粉

150g

猪肉

150g

老抽

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

葱

适量

水

适量

做法共17个步骤

1.

猪肉剁肉麻，葱切碎，放在碗内

2.

加适量的盐，糖，老抽，料洒，顺一个方向使劲搅拌，然后放入冰箱冷藏二小时以上。

3.

中筋面粉120克，猪油35克，白糖8克，水50克和成水油皮。面粉70克，猪油35克和成油酥。

4.

把水油皮、油酥面团分别分成8份，揉成圆形备用。

5.

取一个水油皮面团，用手掌压扁，然后把一个油酥面团放在水油皮面里，包起来，收口捏紧

6.

用擀面杖将面团擀开成长椭圆形

7.

自上而下卷起来。

8.

重复6和7步骤一次

9.

将卷好的酥皮面团静置15分钟左右

10.

醒好后，将皮面坚起来

11.

用手掌压扁

12.

取一块肉馅

13.

慢慢包好并将收口捏紧

14.

全部做好，放在烤盘上

15.

表刷一层蛋黄液，然后撒一些加黑芝麻

16.

烤箱预热好上下火200℃，放入烤盘烤10分钟，翻面再烤10分钟就可。

17.

烤好后放在烤架上凉凉，再放密封盒里保存