五仁月饼的做法

所需食材

五仁馅

800g

花生油

50g

转化糖浆

150g

低粉

200g

枧水

2g

蛋液

适量

做法共16个步骤

1.

低粉过筛

2.

自制糖浆里加入枧水和花生油

3.

用刮刀拌匀

4.

面团醒一会

5.

核桃70g、瓜子120g、南瓜子110g、白芝麻60g，花生仁70g、白糖150g，水160g、白酒10g、花生油50g，熟糯米粉200g做成的五仁馅

6.

把五仁馅分成50g一个，握成球状

7.

把月饼皮分割25g一份的面团，共16个

8.

分别揉圆

9.

取一份饼皮面团，按成圆饼形状，包入五仁馅，从下往上推面皮

10.

这样包好

11.

模具里面撒面粉

12.

把包好的月饼放进去

13.

在面板上按一下

14.

月饼就做好了

15.

烤箱200度预热后，中层烤5分钟，定型后取出，刷蛋液

16.

再入烤箱烤15分钟