鲜肉月饼的做法

所需食材

低粉

300g

猪油

94g

细砂糖

56g

糖浆

15g

猪肉靡

适量

水

113g

做法共10个步骤

1.

全部油皮材料混合揉成光滑不粘手的面团。

2.

混合好的油皮。

3.

全部油酥材料混合揉成团。

4.

混合好的油酥。

5.

盖上保鲜膜松驰15分钟以上。

6.

将油皮分切成每个重18克，油酥切成每个重15克。

7.

把油皮压平，中间放入油酥后包起。

8.

把包入油酥的油皮收口朝上，用擀面棍稍微压平擀成12CM左右的长椭圆形。

9.

从上往下，卷起面皮。将卷起的面皮，再擀长，卷起约两圈半，放置松驰约15分钟以上。

10.

擀圆后包入适量内馅，用虎口将面皮包紧。将包好的面团稍微整圆后将收口向下，放置松驰约10分钟，再刷上全蛋液2次。撒上黑芝麻装饰，上下火200度烤约20-25分钟即可。