广式莲蓉月饼的做法

所需食材

面粉

200g

转化糖浆

140g

植物油

45ml

莲蓉馅

500g

枧水

适量

蛋黄

1个

蛋清

5g

水

适量

做法共9个步骤

1.

转化糖浆、油、枧水拌匀，倒入面粉中和成面团，饧1-2小时。

2.

分割成10个剂子。

3.

制成圆形状。

4.

莲蓉馅分成10份，团成圆形。

5.

取一个剂子，按扁放入莲蓉馅。 用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实，用月饼模子按压成型。

6.

做出来的月饼坯子。

7.

烤箱180度预热，先烤5分钟，取出来刷蛋黄液。

8.

用160度再烤20分钟，取出来晾凉。

9.

切开一个，看里边的馅料够足吧。