苏式豆沙月饼的做法

所需食材

面粉

180g

猪油

100g

糖粉

15g

水

30ml

红豆沙馅

200g

做法共8个步骤

1.

100g面粉加水和50g猪油揉成光滑的面团，静置松弛20分钟备用，这就是水油皮

2.

80g面粉和剩下的50g猪油揉成油酥面团备用

3.

水油皮面团和油酥面团分别分份备用。取水油皮面团压扁成皮，将一个油酥面团包入，收口向下

4.

将包好的面团擀成长椭圆形

5.

卷起，松弛10分钟

6.

转90度角，再次擀成更长的长椭圆形

7.

再次卷起，松弛10分钟

8.

将水油皮压扁成皮，包入豆沙馅，收口向下压扁。排入烤盘。烤箱预热，200度大约20分钟烤至表面浅金黄色即可