酥皮鲜肉月饼的做法

所需食材

面粉

400g

猪油

160g

白糖

15g

盐

9g

水

90g

细香葱

适量

鸡蛋

1个

黑芝麻

适量

五花肉

适量

做法共13个步骤

1.

备好猪油

2.

将200克面粉加猪油60加水90加盐9克加白糖15克混合成团。

3.

酥皮：面粉200克，猪油100克。 醒上20到30分钟。

4.

水皮分成18个小剂子，一个约20克。 油皮分成18个小剂子，一个约16克

5.

准备好肉馅

6.

将水油皮包着油酥剂子

7.

团好备用

8.

将剂子擀长，从下往上卷起

9.

卷好后，醒上十分钟。

10.

在从接口处，擀长在卷起。醒上十分钟。

11.

将剂子竖着放起按下，擀圆包上肉馅

12.

刷上全蛋液，撒上黑芝麻。 烤箱预热160度。烤30分钟。

13.

等到凉后可食用。