迷你蔓越莓月饼的做法

所需食材

蔓越莓馅

120g

面粉

50g

砚水

1g

花生油

15g

蛋液

适量

做法共14个步骤

1.

转化糖浆，砚水，油三种材料混合

2.

充分搅匀

3.

加入面粉

4.

翻拌均匀

5.

盖上保鲜膜静置1个小时

6.

将面团分成10克一个，馅分成15克一个

7.

面团压扁，包入馅

8.

包好馅后在面团上稍微酒点点干粉

9.

放入模具里，

10.

压出花纹后放入烤箱烤8分钟左右

11.

准备蛋液

12.

烤制表面稍黄

13.

薄薄的刷上一层蛋液

14.

继续入炉烤制12分钟左右，出炉，晾凉后密封保存，等待回油。