奶黄月饼的做法

所需食材

奶黄馅淡奶油

60g

奶黄馅奶粉

50g

奶黄馅黄油

100g

奶黄馅生粉

100g

奶黄馅糖

30g

奶黄馅炼奶

30g

奶黄馅椰浆

30g

饼皮低粉

250g

饼皮淡奶油

30g

饼皮奶粉

30g

饼皮黄油

60g

饼皮糖

30g

饼皮椰浆

30g

饼皮炼奶

20g

做法共9个步骤

1.

将饼皮的材料混合在一起，和成光滑的面团，静置30分钟，然后再分成约30G重的小面团；

2.

将奶黄馅所有材料充分拌匀然后上锅中蒸熟制成奶黄内馅，然后分成约55-60G重的内馅，滚圆；

3.

取一小面团，在手掌上推开成圆饼形，放入奶黄馅；

4.

将饼皮由下向上推直至包住奶黄馅并滚圆；

5.

沾上一点手粉，放入月饼模具里，压实；

6.

然后在烤盘上挤出来，在表面上喷清水；

7.

放入200度预热好的烤箱里，烤5分钟，取出来涂上蛋液；

8.

重新放回烤箱，再烤15分钟，表面转金黄色即可出炉；

9.

出炉放凉后，就要保存好，回油后食用更好。