卡哇依冰皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

200g

澄粉

200g

栗蓉馅

250g

玫瑰豆沙馅

250g

熟米粉

适量

吉士粉

4g

白砂糖

30g

色拉油

20ml

水

适量

做法共14个步骤

1.

先将所有粉类混合，加入牛奶。

2.

加色拉油和糖，水要视面浆的浓度添加，混合成面浆。

3.

将混好的面浆放入微波炉，煮6－8分钟。期间要搅拌几次。

4.

煮好的面糊放凉。戴一次性手套，多揉一会，使其光滑均匀。（这步不可省略）

5.

取一些抹茶粉、红曲粉或色素等，取三小块面团揉成有色面团。

6.

面皮分成15克一个。

7.

馅料分成35克一个。

8.

将皮按薄。

9.

放入馅料，虎口慢慢向上推，直到全部包好。

10.

可以根据自己喜欢用颜色面团做添加。

11.

将包好的坯子滚上干粉，放入模具。

12.

压出花型。

13.

这个是小兔子造型的。压实后轻磕出模即可。

14.

做好的冰皮月饼要尽快食用。一时吃不完，要放入有盖的容器，放入冰箱冷藏保存。但不要保存时间过长，免得变硬和开裂，影响口味。