卡通冰皮月饼的做法
所需食材
做法共31个步骤
- 1.
准备好所有材料(绿豆馅料：绿豆泡软煮烂去水加白糖炒至水分蒸发的差不多即可，本图中馅料还不够干身，应捏起能成一团的才算合格）。
- 2.
将3种粉料混合搅拌均匀，备用。
- 3.
牛奶中倒入白糖，我用的是纯牛奶，也可以用甜牛奶，草莓奶等。
- 4.
倒入少许玉米油，也可用橄榄油，葵花籽油，但不能用花生油，味道太重。
- 5.
顺时针一直搅拌搅拌搅拌。
- 6.
大概搅拌至这样起泡泡就差不多了，然后分3次加入粉料（刚刚3种粉混合的粉料)继续搅拌。
- 7.
搅拌好后加入少许抹茶粉继续搅拌均匀（图为我第一次做的太过浓稠，搅拌好的浆料应该是像牛奶一样液体状的才合格）。
- 8.
注意搅拌好的浆料必须放置最少20分钟。
- 9.
20分钟以后，盘中刷上少许油，浆料倒入盘中。
- 10.
锅中水烧开，大火蒸30分钟。
- 11.
这时另取部分糯米粉，锅中大火炒熟。
- 12.
倒出备用，微微变黄表示熟了。
- 13.
皮蒸好了稍微放凉，倒入保鲜袋中。
- 14.
像洗衣服一样揉搓揉搓3分钟，然后揉长条，切等份。
- 15.
戴上一次性手套，不然会很粘手，所有搓圆。
- 16.
压扁。
- 17.
中间放入馅料。
- 18.
收口。
- 19.
揉圆，表面撒上糯米粉。
- 20.
月饼模具中撒糯米粉。
- 21.
收口的一面向下，放入模具中压实。
- 22.
稍微用点力气压下模具。
- 23.
脱模。
- 24.
盒子包装起来后入冰箱急冻两小时即可食用。
- 25.
后面补上馅料的做法，巧克力馅料：牛奶巧克力隔火融化，加入麦芽糖搅拌即可。
- 26.
注意巧克力凉后很容易重新变硬，可加入白糖增加水分保证不变硬。
- 27.
番薯煮烂压成泥，同样加入麦芽糖即可，也可用紫薯更香，这种馅料味道很好。
- 28.
红豆同样煮烂压泥加麦芽糖，不要加白糖，避免太湿。
- 29.
蛋糕店可买到的上好莲蓉馅，虽然比不上自己制作的馅料好吃，胜在方便。
- 30.
不同口味的冰皮用不同卡通图案区分。
- 31.
补图，多拉A梦豆沙味。
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