白芸豆月饼馅的做法

所需食材

白芸豆

250g

白糖

250g

玉米油

90g

熟面粉

30g

做法共8个步骤

1.

白芸豆提前用水泡发一夜。

2.

泡发的白芸豆剥去外皮。

3.

把剥好的豆子放入高压锅里，放入刚没过豆子的水量，高压炖30分钟。

4.

炒锅放入一些面粉小火炒熟备用。

5.

把煮好的豆子倒入炒锅里一直用中小火翻炒，炖好的豆子很酥烂，一碰即碎。

6.

水份略炒干时放入白糖翻炒。

7.

白糖炒融化后，分几次放入玉米油翻炒，每次都翻炒至玉米油被豆泥吸收再加下一次。

8.

随着水发的蒸发，豆沙馅会越炒越稠厚，当变成十分稠厚翻炒费力时，加入一些熟面粉翻炒均匀即可关火，馅就炒好了。