广式红豆沙月饼的做法

所需食材

中筋面粉

100g

油

25g

转化糖浆

75g

枧水

1g

奶粉

5g

做法共12个步骤

1.

将花生油，转化糖浆，还有枧水搅拌均匀。

2.

筛入中筋面粉和奶粉。

3.

揉成月饼皮，揉好的月饼皮常温搁置1-2个小时。

4.

这个做好的红豆沙馅，具体做法：http://www.haodou.com/recipe/321734

5.

将月饼皮分成10份，我是50G的模具，月饼皮是20G，馅是30G，这个配方可以做出200G月饼皮哦。

6.

将月饼皮压扁包入红豆沙馅。

7.

封口，要慢慢的收口哦，不要炸馅了。

8.

将揉好的月饼球稍稍滚点面粉入模具压制。

9.

已经做好的月饼，准备入烤箱咯。入烤箱之前记得给月饼喷水哦。

10.

放进预热好200度的烤箱烤焙。

11.

烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。

12.

烤好的金灿灿的月饼，非常不错吧，大家也可以试试哟。