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枣泥核桃月饼的做法

枣泥核桃月饼的做法步骤

枣泥核桃月饼的做法

来源:mtws7544点击:10475 2013-01-08

所需食材

月饼专用粉

115g

转化糖浆

75g

蛋液

适量

市售枣泥馅

120g

核桃仁

20g

碱水

2g

花生油

25g

奶粉

5g

做法共23个步骤

1.

饼皮用料

2.

碱水倒入糖浆

3.

搅拌均匀

4.

加入花生油

5.

搅拌均匀

6.

加入奶粉,拌匀

7.

筛入月饼粉

8.

拌匀成软硬适度的面团,松弛30分钟

9.

馅料

10.

将核桃烤熟切碎

11.

加入枣泥中

12.

混合均匀

13.

分割成35克/个,皮15克/个

14.

将皮按扁,放入馅料

15.

包起来

16.

收口,搓圆

17.

放入撒粉的模具中

18.

压紧

19.

脱模

20.

摆入烤盘,表面喷水

21.

放入烤箱,中层,上下火200度,烤10分钟左右

22.

表面定型后取出刷蛋液,再烤10-20分钟

23.

表面金黄,出炉

  展开全部23个步骤

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