玫瑰南瓜广式月饼的做法

所需食材

中筋面粉

100g

转化糖浆

75g

玫瑰南瓜馅

300g

蛋黄水

适量

花生油

25g

碱水

1g

做法共15个步骤

1.

糖浆和碱水放入大碗中

2.

搅拌均匀

3.

筛入面粉

4.

和成面团，包上保鲜膜，静置1小时

5.

面团静置好后，分成15g一份

6.

玫瑰南瓜馅30g一份

7.

也可以准备绿豆沙馅

8.

50g面粉炒熟作为手粉使用

9.

取一块面皮压扁

10.

放上馅料

11.

慢慢往上推面皮，收口

12.

模具中沾点手粉，将面团放入模具，压出花纹

13.

做好的月饼上喷点水

14.

放入200度预热好的烤箱烤5分钟

15.

取出刷蛋黄水。再放回烤箱烤20分钟左右即可