绿豆沙月饼的做法

所需食材

低筋面粉

100g

鸡蛋

1个

色拉油

25g

枧水

1g

转化糖浆

75g

做法共17个步骤

1.

低筋面粉

2.

转化糖浆和枧水：食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。

3.

在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里，加入花生油，混合搅拌均匀

4.

筛入面粉。

5.

把所有的配料搅拌均匀。

6.

揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1-2个小时

7.

豆沙馅

8.

南瓜子

9.

面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把绿豆馅也分成相应的小份。

10.

压成薄薄的饼状。

11.

把豆沙馅放在面饼上。拧紧。

12.

放进模子里。

13.

烤盘铺上油纸。

14.

倒扣在烤盘中

15.

烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。

16.

烤完的样子

17.

可以吃了