月饼的做法

所需食材

低筋面粉

100g

转化糖浆

80g

植物油

25g

枧水

1g

做法共11个步骤

1.

饼皮的制做：低筋面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水

2.

在分次放入25克花生油

3.

刮刀搅伴均匀

4.

和成面团

5.

搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时

6.

包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮

7.

最后封口

8.

滚圆形（皮馅按1：4的比例）

9.

月饼面团光亮面朝下放入模具

10.

用手低住模具下部按压实后手抬起模具，压出月饼图案

11.

烘焙5分钟后取出刷蛋黄液，200度15分钟中上层