玫瑰坚果苏式月饼的做法

所需食材

普通面粉

400g

猪油

290g

水

100g

炒熟的面粉

100g

花椒粉

半小勺

盐

1小勺

玫瑰坚果馅儿

200g

白糖

5大勺

做法共15个步骤

1.

准备好水油皮原料，200克面粉，100克水，70克猪油，一勺糖，半勺盐，和成光滑的面团。

2.

准备好油酥原料，200克面粉，110克猪油，和成面团。

3.

水油皮分成大小均匀的16份。

4.

油酥分成大小均匀的16份。

5.

取一份水油皮压扁，放上一份油酥，包起来，收口向下。

6.

依次包好，取一份包好的外皮，擀成如图左边的椭圆形，然后如图右边卷起来。

7.

依次擀、卷好，保鲜膜盖住，静置15分钟，如图取一份醒发后的小卷，擀开，卷起。

8.

依次擀、卷，保鲜膜盖住，静置15分钟，如图取一份醒发后的小卷，压扁，擀成周围薄一点中心厚一点的皮。

9.

在醒发的时间，可以做馅儿，玫瑰和坚果类放在一个盆子里。

10.

加入面粉、盐、花椒粉、白糖，搅拌均匀。

11.

放入猪油，搅拌均匀。

12.

面皮中间放适量的馅儿。

13.

包起来，收口向下，压平、整形。

14.

依次包好，放入铺了油纸的烤盘。

15.

烤箱预热，我家烤箱是180°上下火，25分钟。