无糖黑芝麻月饼的做法

所需食材

中筋面粉

380g

无糖黑芝麻馅

340g

玉米油

140g

蛋黄液

适量

做法共14个步骤

1.

水油皮制作：240g面粉和70g玉米油拌匀后加入100g85度的热水，充分揉匀后松驰1小时； 油酥制作：140g面粉和70g玉米油揉匀醒1小时

2.

将水油皮、酥皮面团各分成12个剂子，水油皮约重26g重，油酥皮约13g重

3.

取一水油皮按成扁圆包裹住一粒油酥面团，慢慢收口捏合住，收口向下摆放，做完所有面团

4.

取一松驰好的面团，擀成长条状片

5.

从上面向下卷起，一直卷到底

6.

收头向下摆放，盖保鲜膜防止外皮被吹干

7.

取一醒好的长卷顺长向擀成长条薄片，再一次从上面向下卷起，卷到底

8.

收头向下摆放

9.

捏合对角线大致收圆，收口向下摆放，完全所有12个面团

10.

盖保鲜膜松驰一下

11.

取一松驰好的面团，用手按成盖圆的片，放一粒黑芝麻月饼馅在里面，慢慢收口捏合住

12.

摆盘并表面刷蛋黄液后，烤箱190度预热后，中层上下火烤22分钟

13.

香醇的黑芝麻月饼就完成了

14.

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