苏式咖喱味牛肉月饼的做法
所需食材
做法共25个步骤
- 1.
准备面粉材料: 油皮:面粉150g、油35g、咖喱粉一大勺、黑胡椒粉适量、盐适量、糖适量、热开水120ml； 油酥：面粉110g、油50g、咖喱粉一大勺。
- 2.
制作油皮：先把面粉和咖喱粉放进盆子里，搅拌均匀。
- 3.
加入多量的黑胡椒粉、适量的盐巴和糖，继续搅拌均匀。
- 4.
然后加入油后，再一边加入热开水，一边搅拌成麵团。
- 5.
油皮成团后，稍微放置一会，醒一醒。
- 6.
制作油酥：把面粉和咖喱粉放进盆子里搅拌均匀。
- 7.
然后一边加入油，一边用筷子搅拌成团。
- 8.
就成了一团油酥了。
- 9.
牛肉馅的材料： 牛肉、洋葱、黑楜椒粉、烤肉酱、太白粉。
- 10.
先把半颗洋葱洗净、剁碎。
- 11.
在炒菜锅裡加入适量的油、把洋葱放入，用小火炒至透明、熄火待凉。
- 12.
牛肉剁碎后，加入适量烤肉酱，搅拌均匀，醃製十分鐘。
- 13.
再放入已凉透的洋葱。
- 14.
再加入黑胡椒粉，然后用手抓匀。
- 15.
最后再加入少量的太白粉，再抓匀后，就完成牛肉馅了。
- 16.
把醒好的油皮和油酥，分别分成八个小面糰。
- 17.
把油皮擀成小面片，包住油酥。
- 18.
包好之后先擀平。
- 19.
再把擀好的面皮往上捲，再擀平，再捲，反覆三次。
- 20.
最后一次捲好的面皮从中间压平，然后擀成一片饺子皮一样。
- 21.
里面包入牛肉馅，把口捏合住。
- 22.
然后整形，中間轻轻压扁。
- 23.
表皮刷上一层蛋液。
- 24.
最后再洒上黑胡椒粉，把烤箱先预热，然后200度烤25分即可。
- 25.
这就是烤出来的牛肉馅月饼。
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